节气歌、谚语是古人在长期观察的基础上总结出来的一些天气变化的规律，有的言语准确、有的不准确，利用先进的科学仪器，能够更加准确地观测天气。

想一想人们为什么要观测天气？气象工作者应该观测天气的哪些方面？