食物分类

主要营养素

功　       能

五谷根茎类

碳水化合物﹙糖类﹚、淀粉、膳食纤维

身体需要能量的时候，最先利用碳水化合物产生能量，碳水化合物是提供身体能量最快、最经济的物质。

蛋豆鱼肉类

优质蛋白质、维生素B群、铁质

蛋白质是建造组织的材料，所以成长阶段的需要量最大﹔由于身体组织不断地新陈代谢，例如：红血球120天即老化死去，小肠黏膜细胞约3天就脱落，因此随时需要新生的细胞来维持身体机能，但是质量优良的蛋白质只要少量就足够生理需求。

油脂类

油－热量
 

油提供热量，但是不含其他营养素，所以要注意含有大量油的食品，食用次数不宜太频繁，食用量也应该减少，以培养健康的口味，避免增加慢性病的危险。

蔬菜类

维生素A、C、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维

提供保护性的营养素，可预防心血管疾病，膳食纤维特别有助于消化道的健康，使肠道活动正常，软化肠内废弃物，让排便更顺畅，防止肠道疾病的发生。而维生素A则协助在黑暗中的视力。

水果类

维生素C、A、钾、膳食纤维、果糖、葡萄糖

维生素C帮助胶原蛋白（collagen）的形成，使皮肤健康，血管不易破裂出血，也帮助伤口愈合；同时提供多种保护性营养素。

奶 类

钙、维生素B2、优质蛋白质

提供丰富的钙，是骨骼发育必备的材料。