神奇的变色实验

神奇的变色反应

学情分析

学生对有明显颜色变化的实验兴致很高，本节安排了还原糖鉴定、蛋白质鉴定和淀粉鉴定三个实验，一方面激发学生兴趣，一方面让学生初步学习利用物质性质鉴定物质的方法。

学习目标：

1. 在水浴条件下，还原糖遇斐林试剂会形成砖红色沉淀。

2. 蛋白质遇双缩脲试剂显紫色。

3. 淀粉遇碘液显蓝色。

一、精讲领学

教师PPT讲解实验的关键步骤，大家注意实验成功的关键步骤！

二、合作研学+展示激学

（一）根据实验步骤，2人一组，合作完成实验。

（二）实验步骤：

（1）实验一：探究甘蔗里是只有蔗糖吗？

?用研钵研磨甘蔗，得到甘蔗的汁液，用滴管取适量甘蔗液加入1号试管，并在2号试管内加等量蔗糖溶液。

?用滴管取2ml斐林试剂A液（蓝色0.05g/mlCuSO₄溶液），分别加入1、2号试管，清洗滴管。

?用滴管取2ml斐林试剂B液（无色0.1g/mlNaOH溶液），分别加入1、2号试管，清洗滴管。

?将两只试管分别放入盛有50-65 ^oC水的烧杯中水浴（小心不要烫伤），观察现象。

?清洗研钵、试管和滴管。

?思考甘蔗里是只有蔗糖吗？

（2）实验二：怎样鉴别蛋白质？

?用滴管取适量蛋清液加入1号试管，并在2号试管内加等量清水。

?用滴管取2ml双缩脲试剂A液（无色0.1g/mlNaOH），分别加入1、2号试管，清洗滴管。

?用滴管取2滴双缩脲试剂B液（蓝色0.05g/mlCuSO₄），分别加入1、2号试管，清洗滴管。

?观察现象。

（3）实验三：怎样鉴别淀粉？

?用滴管取适量淀粉液加入1号试管，并在2号试管内加等量清水。

?用滴管取2滴碘液，分别加入1、2号试管。

?观察现象。

三、反馈固学

1、蔗糖是非还原糖，不能使斐林试剂变色，甘蔗汁在水浴条件下遇斐林试剂会形成      色沉淀，所以甘蔗里不止含有蔗糖，还含有还原糖。

2、蛋白质遇双缩脲试剂显      色。

3、淀粉遇碘液显      色。